ENZAQ LTD, LA VIE DE LA MER              

 

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Processus de Deshydratation Rapide

Enzaq produit une poudre de moules de haute qualité en utilisant  un processus de déshydratation rapide unique . Comparé aux processus de lyophilisation, qui diminuent les nutriments essentiels, le processus de déshydratation d'Enzaq  non seulement conserve les nutriments mais c'est une procédure beaucoup plus rapide .

Le processus de déhydratation  a  été développé vec une technologie qui est utilisée  pour déshydrater des produits sensibles à la chaleur comme le lait et le sang .

Le processus de déshydratation rapide remédie aux 5  facteurs principaux  qui affectent la qualité de la poudre aux orles verts :

  1. Qualité des matières premières  à l'entrée 
  2. Dégradation enzymatique
  3. Exposition à la dégradation de l'air
  4. Exposition à une chaleur excessive
  5. Risque de contamination du produit par manipulation excessive.

L e Processus Enzaq de déshydratation rapide

Température

Niveaux d'Humidité

Risque de Contamination

Résultat pour la Poudre

Qualité des Lipides Omega-3

Dépasse rarement 50°C & une exposition de 3 - 5 secondes

Généralement 3% ce qui évite la prolifération microbienne

Risque très faible grâce un processus de manipulation unique au lieu de 6 étapes.

Poudre plus fine et plus dense avec un rendement normal de 95% passée dans un tamis N°20 de 850 microns

Augmentation totale 50.6%

Plus de 86% d'AAL

Plus de 41% d'ETA

Plus de 62% d'EPA

Plus de 21% de DHA

 

 Processus  de  Lyophilisation  Conventionnelle

ETAPE

Méthode 1 (sac d'1 tonne de stock de coquillages)

Méthode 2 (sac d'1 tonne de stock de coquillages)

1

Ouvrir à la Vapeur

Agiter pour décoller la chair

Faire cuire partiellement la chair

Emballer la chair humide dans des boîtes

Broyer le stock de coquillages

Essorer à la centrifugeuse

Chair et morceaux de coquilles en plus

Emballer la chair humide dans des boîtes

2

Ventiler à l'air gelé

Ventiler   à l'air gelé

3

Entreposage

Entreposage

4

Lyophiliser

Couper en blocs, charger la chambre de traitement

24 heures de chaleur sèche

Lyophiliser

Couper en blocs, charger la chambre de traitement

24 heures de chaleur sèche

5

Emballer les  "croquettes"

Entreposage     

Emballer les  "croquettes"

Entreposage        

6

Broyer

Emballer la poudre

Broyer

Emballer la poudre

 

 

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